Торт Ванильный Латте
Тесто
2 1/4 чашки сахарного песка
200г сливочного сыра, комнатной температуры
100г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 чайные ложки ванили
4 яйца
3 чашки муки общего назначения
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/8 чайной ложки пищевой соды
1 1/3 чашки кокосового молока или кокосовых сливок
2 столовые ложки порошка эспрессо, можно заменить на хороший растворимый кофе
Крем
2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 чайные ложки ванили
4 чашки сахарной пудры
2 столовые ложки сухого белка (порошок безе)
2 столовые ложки цельного молока
2 столовые ложки порошка эспрессо или растворимого кофе
Разогреть духовку до 180. Подготовить 3 формы, смазать, проложить пекарской бумагой
В чаше вашего миксера взбить сахар, сливочный сыр и масло на средней скорости в течение 3-4 минут, пока масса не станет легкой и пышной. Добавить ваниль, затем яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого. В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и соду. В отдельной миске, взбейте вместе кокосовое молоко и эспрессо порошок до растворения порошка. Добавить муку в миску в 3 этапа, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мукой; перемешать на минимальной скорости до получения однородной массы.
Разделите тесто между формами и выпекайте 22-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр не выйдет чистой. Полностью остудить на решетке, неплотно покрыть чистым кухонным полотенцем.
Крем
В чаше вашего миксера взбить масло и ваниль до получения однородной массы. В отдельной миске смешать сахарную пудру и порошок безе, смешивая на низкой скорости, добавлять по чайной ложке. Растворить порошок эспрессо в молоке, Добавить в миску и увеличить скорость до средней, взбивать до легкой и пышной консистенции, около 4-5 минут.
Промазать коржи масляным кремом. Украсить по желанию.
